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~~ Pour 2 pains ~~ Préparation : 10 mn ~~ Attente : 1 h 45 ~~ Cuisson au four : 1 h ~~

~~~~~~~~ INGREDIENTS ~~~~~~~~


- 300 gr lait 1/2 écrémé,

- 20 gr levure boulanger fraîche,

- 300 gr farine blé type 55,

- 200 gr de farine de seigle,

- 15 gr sucre en poudre,

- 10 gr beurre doux,

- 1 c-à-c bombée sel fin.








~~~~~~~~ PREPARATION ~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~



- Mettre la levure émietté et 100 gr de lait dans le bol, régler " 2 mn / 37 ° / vit 2 ".

- Ajouter le reste des ingrédients et pétrir " 2 mn / pétrin ".

- Former une boule de pâte et la laisser 1 h dans un saladier couvert d'un linge.


- Beurrer vos deux moules. - Façonner la pâte en 2 boudins et les déposer dans les moules.

- Couvrir d'un linge et laisser reposer à nouveau environ 30 mn (Sous surveillance pour ne pas que la pâte déborde des moules).


- A la fin du temps de levage (ou juste avant que la pâte arrive à hauteur des moules).

- Couvrir les moules d'une feuille sulfurisé + une plaque allant au four et un gros plat à gratin (pour faire un poids).


- Cuire environ 1 h à 180 ° (th6).


- 15 mn avant la fin de la cuisson, retirer le plat, la plaque et la feuille de papier sulfurisé pour faire coloréles pains.


- Démouler sur une grille.