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~~~~~~~~ INGREDIENTS ~~~~~~~~Image flottante


- 1 botte d'asperges sauvages,

- 2 œufs par personne,

- Sel & poivre.



~~~~~~~~ PREPARATION ~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~




- Faire comme pour écosser les haricots verts... avec votre pouce couper les asperges en petits morceaux (environ 2 cm) en commençant par le haut.

La tige est de plus en plus dure, lorsqu'elle ne se casse plus facilement c'est que vous avez récupéré toute la "bonne" partie.



- Mettre les asperges dans une poele avec 1/2 verre d'eau. Laisser cuire doucement à couver une quinzaine de minute puis retirer le couvercle pour laisser évaporer l'eeau restante.



- Du temps casser 2 œufs par personne et les battre en omelette.

- Ajouter le sel, le poivre et verser sur les asperges.