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~~ Pour 10 parts ~ Préparation: 15 mn ~ Attente: env 12h ~ cuisson: 30 à 40 mn ~ Kcal: env 190 k/ part ~~



~~~~~~~~ INGREDIENTS ~~~~~~~~ Image flottante


- 1 sachet de levure de boulanger,

- 160 gr de lait concentré sucré,

- 10 gr d'extrait de vanille,

- 350 gr de farine,

- 1 pincée de sel,

- 1 jaune d'œuf,

- 70 gr de beurre mou.






~~~~~~~~ PREPARATION ~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~



- Mettre dans le bol 120 gr d'eau et le sachet de levure. Diluer " 4 mn / 37 ° / vit 2 ".


- Ajouter le lait concentré sucré, la vanille, la farine, la pincée de sel, le jeune d'oeuf et pétrir " 3 mn / pétrin ".


- 1 mn avant la fin du temps incorporer le beurre en petits morceaux sur les couteaux en marches.


- Laisser reposer la pâte dans le bol environ 2 heures.


- Mettre la brioche en forme de couronne dans un moule à manquer et la laisser reposer toute une nuit dans le four (éteint).


- Allumer le four à 180° et faire cuire pour environ 30 à 40 mn (planter la pointe du couteau de temps en temps... elle doit ressortir propre...).


Cette brioche reste tendre et moelleuse jour après jour !!